歐嬤Oma烘焙坊是一家位於台北的傳統德國麵包,有著鹼水麵包,歐式麵包,吐司等等超多種類,而且還有德國蛋糕,甜點可以讓人一嚐！
- 尤其對實事求是的德國人,對於麵包的製作,管控,標示…..族繁不及備載的細節來講,都是需要清楚明白的！也因為這樣,德國麵包種類非常多,但在每個麵包之間,卻又存在著一點的不同～這就是值得一一去品嚐的地方～
(1) 原味鹼水小圓麵包
經典款的小圓鹼水麵包,這是德國人早餐餐桌上幾乎一定會出現的麵包！很適合搭配起士,奶油～
💰 價格 : $39
🍞 內容：德國非基改小麥麵粉 / 發酵奶油 / 鹼水 / 海鹽
⚖️ 麵粉黛測測 : 93 g
👀 先來看看 : 經過鹼水煮過後,外皮是非常有韌性的,而且帶有一點焦香味道,上方有一點點粗顆粒的海鹽點綴
👄 品嚐看看 : 咬下去會有兩種口感, 麵包外皮是有點像類似貝果的有嚼勁,帶點海鹽的鹹味和焦香味道,麵包內部是完全的原味白麵包,微微帶點奶油的香氣,但整體是很單純的一款扎實口感的麵包,難怪很適合抹奶油或夾起士一起吃～
(2) 原味鹼水扭結麵包
💰 價格 : $40
🍞 內容：德國非基改小麥麵粉 / 發酵奶油 / 鹼水 / 海鹽
⚖️ 麵粉黛測測 : 81 g
👀 先來看看 : 外觀其實就是編了個形狀的鹼水小圓麵包
👄 品嚐看看 : 扭結的部分的口感介於餅乾和扎實的麵包之間,有點類似台灣金牛角麵包的尖尖牛角的部分～吃起來脆脆香香的～因為麵包造型的關係,原味麵包的部分比較少,會感覺口感比較乾
(3) 蜜棗乳酪麵包
💰 價格 : $88
🍞 內容：德國非基改小麥麵粉 / 裸麥粉/ Cream Cheese / 蜜棗 / 糖
⚖️ 麵粉黛測測 : 266 g
👀 先來看看 : 非常多的蜜棗乾和奶油乳酪聚集在麵包內,蜜棗乾的分量滿多的,但內餡分佈上不太均勻
👄 品嚐看看 : 麵包內外都是比較柔軟的口感,餡料和麵包有點變成分別吃的下去的感覺～一般來說,比較少見到蜜棗乾的麵包,酸甜的味道和奶油乳酪的奶香味很match!但還是希望餡料能平均分佈在麵包中～
(4) 斯瓦賓100%丁可全麥麵包
💰 價格 : $150
🍞 內容：德國野生種丁可 / 葵花子
⚖️ 麵粉黛測測 : 406 g
👀 先來看看 : 整個麵包是非常重的,看得到非常豪氣的大量葵花籽充滿在麵包外面～也聞得到酸種麵包的香氣～
👄 品嚐看看 : 麵包和未磨碎丁可的比例吃下去感覺差不多一半一半,剛好讓口感上不會太過乾澀,還是會咬得到麵包的部分,也會吃到一顆一顆榖物的口感,帶著一點酸麵包味道～整個麵包真的是100%的全穀物製作,麵粉黛吃完一片都會覺得超飽,也很適合塗個發酵奶油一起吃～
(5) 100%酸種藜麥麵包
💰 價格 : $150
🍞 內容：德國非基改小麥麵粉 / 全麥粉 / 裸麥粉 / 藜麥/ 麥芽 /鹽
⚖️ 麵粉黛測測 : 458 g
👀 先來看看 : 從外觀上就是一個體積很大的麵包,看不太到藜麥
👄 品嚐看看 : 口感是偏向Q彈有咬勁的,切開後會發現很多藜麥分散在麵包各處,也會吃得到一顆一顆藜麥的口感～麵包是屬於原味的酸麵包,也會聞得到酸種的香氣～
小小心得
德國麵包真的是很適合搭配各種配料一起吃,大部分的口味都是偏向原味～但配上奶油,起士或是薩拉米就真的滿好吃的～
對於喜歡高含量的全榖麵包 or 酸麵包 or就是喜歡養身系列的麵包等等的捧油 , 真的很建議可以嚐看看德國傳統的麵包～
麵粉黛 