事先準備材料：
(1) 芋頭塊 300g
(2) 白蝦 8-10尾
(3) 黑糖 2大匙
(4) 鮮奶 50~80 cc
(5) 里肌肉片 一盒 (至少10片)
(6) 醃肉醬料 : 蒜頭2個(切片)＋糖1匙 + 醬油1~2匙 + 米酒1匙(可自行調配濃淡，這是15片肉片的)
(7) 生豆皮 8片
(8) 米酒
料理步驟:
1.把切塊芋頭放入有點深度的小鍋中，倒入一碗水到電鍋中，先將芋頭蒸熟
2.芋頭蒸熟後，趁熱加入2大匙黑糖或是砂糖，以及先倒入一半的鮮奶(記得不要一次全倒入)，用搗泥器或湯匙壓成芋泥，邊搗邊倒入鮮奶，讓芋泥慢慢吃進牛奶～
3.先倒入三大匙米酒去腥白蝦，等待約15分鐘後，這段等待時間可以將醃肉醬料倒入肉片中，還有清洗生豆皮後擦乾
4. 煮滾一鍋水，等水滾加一小匙鹽巴和兩匙米酒到滾水中，再下白蝦燙熟 ，放涼後剝殼，先放旁邊備用
5.下蒜頭爆香，炒熟肉片，裝盤後一樣先放旁備用
6.拿一片完整的生豆皮(不要切斷)，把它攤開來後，放上2片肉片＋1隻蝦子＋1大匙芋泥後，把豆皮捲起來，沾一點芋泥在封口處增加固定，再拿一根牙籤固定也會比較不容易散開
7.放入平底鍋煎，腐皮會帶點脆脆焦香的口感！
8. 上桌囉！可以視個人口味淋上蠔油/ 油膏 等等
麵粉黛 