事前準備食材:
~ 全麥蛋餅材料(一份)：
(1) 中筋麵粉 : 45 g
(2) 全麥粉 : 15 g
(3) 飲用水 : 60 g
(4) 雞蛋 : 1 個
(5) 葡萄籽油或葵花油 適量
~ 厚燒豬排:
(1) 切片里肌豬排
(2) 醃料: 醬油2~3匙 + costco蒜味調味粉 適量 + 蒜頭2個 + 香油1匙
P.S.平底鍋可一鍋到底使用喔～
料理步驟:
1.準備一個小碗，用麵粉篩網過篩中筋麵粉和全麥麵粉後，各秤好45g和15g後混合均勻
2.慢慢加入飲用水，邊加水邊攪拌讓麵團吃水，混合均勻後靜置麵團15分鐘 (這個配方的口感會比較厚實和脆脆的，較像抓餅的樣子，若喜歡Ｑ軟的話，可以將部分全麥麵粉換成樹薯粉)
3.等待醒麵的時間，可以開始醃製里肌豬排。將醃料和里肌排一同放入保鮮盒中，放入冰箱中等待30分鐘～
4. 倒一小匙油到平底鍋中，開小火後將麵團倒入平底鍋 (流動性會較差，可用木湯匙或木鏟慢慢將麵團推開攤平，等看到下方麵皮已成形後，開中小火，反覆翻面煎到稍微焦脆的樣子後，先倒入盤中備用。
5.打散一顆雞蛋，倒入適量油後開小火，倒入平底鍋中後，就將麵皮放到散蛋液上，等到蛋皮凝固後，即先可取出到盤中～
6.將醃製好的肉片，直接放入平底鍋中，開中小火反面煎熟後取出
7.用廚房紙巾將平底鍋中的醬汁擦拭乾淨後，將蛋餅皮、豬排和起士塊一同在平底鍋中烘烤一下，等到起司有點融化後就可以捲起來～準備開動去！
麵粉黛 