事前準備食材:
(1) 雞蛋 : 6-8顆
(2) 紅蘿蔔 : 半條
(3) 高麗菜: 一碗
(4) 鴻禧菇 /雪白菇 : 適量
(5) 蒜頭:2個
(6) 義式調味粉、黑胡椒、鹽
(7) 葵花油 or 葡萄籽油
料理步驟:
紅蘿蔔、高麗菜、菇菇切絲，蒜頭切片，以及散蛋液中先加入香料調味～
1.先用蒜片爆香後， 將蔬菜先炒熟，起鍋後放一旁備用
2.倒入適量油到鍋中將蛋液倒入，用鏟子或刷子將油推開，讓鍋子各處皆有薄薄一層油覆蓋。開中小火後，看到油紋出現後，就倒入蛋液～
再將炒好的蔬菜們一同加入，維持偏小火的火力。
蛋液還沒出現凝固的樣子前，要記得翻動上方蛋液(下方蛋皮就不用去戳或翻)，蛋液出現凝固就準備捲起來，再換面煎熟即可！
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