新加坡的小販文化在2020年12月被聯合國教科文組織正式納入非物質文化類的世界遺產，新加坡非常多有名的美食也都是身處在小販中心裡。這是由星國政府興建的一個個開放式的飲食集中地，販售的當地美食、種類也多。又稱作熟食中心(Hawker Center)。
來到新加坡，我這次也跟著當地的朋友們去了許多的小販中心，這也算是當地居民平常解決三餐的地方，屬於他們一般日常生活中的一部分。
忠忠熟食中心非常受到當地居民的歡迎，地點在一個新加坡豪宅區內，四周都是住宅，需要搭公車或計程車比較方便，所以相對遊客反而沒那麼多，可能有一部分的原因是因為這裡的交通並沒有那麼方便，但是我很推薦這個小販中心，裡面道地好吃的美食真的不少。
到了之後記得先找到座位，朋友都是會在座位上放一包衛生紙或是雨傘之類不重要的物品，這樣人家就知道這邊是有人佔位的了。再到各個小販點你要吃的東西後，跟店家說你的桌上的號碼，店家弄好後就會送過來。
蠔煎
這個就是新加坡的蚵仔煎，裡面一樣是蚵仔、地瓜粉、雞蛋和香菜，跟台灣的蚵仔煎配料幾乎快一樣，唯一不同的是粉皮在比例少很多，我在新加坡吃到的蚵仔體積都偏小，整體比較像是蚵仔炒蛋裹上一點的粉皮而已，但我個人很喜歡沾上附上甜甜辣辣的沾醬一起吃。
福建炒蝦麵
新加坡的福建蝦麵，特色是會用油麵和米粉混在一起，再加入豬骨和蝦頭等等熬的高湯一起煨煮，配料在加入蝦子、雞蛋、肉絲等等，整盤吃起來是偏濕一點的炒麵，用高湯去煮的方式讓麵條和米粉吃起來都有鮮甜的味道，旁邊會附上一點參巴辣椒讓你自行加，和兩片金桔讓你加進去解膩用。
沙嗲
我覺得沙爹真的是來到東南亞國家必點的，有豬肉、雞肉、羊肉等等可以選，那個通常點單都是5隻以上起跳，幾乎不會單賣一隻沙爹。旁邊會附上很特別的方塊粽子，是用椰漿糯米飯壓扁後，再用葉子綁起來後一起烘烤，讓飯糰有著葉子的香氣，還可以一塊一塊撥下配著沙爹一起吃。
沙爹都會附上一小碟有點辣的花生醬，還有切小塊的生洋蔥和黃瓜片，我超喜歡拿起一支沙爹再裹上一大層的調製過的花生醬，然後大口咬下，炭燒沙爹醬中帶點花生味和辣味，超適合配著飲料一起，跟著朋友邊聊天邊吃。
甘蔗汁 Tower
新加坡把飲料叫做是“水”，所以都會聽到朋友或是店家一直問是要不要喝水，我一開始聽到還想說為什麼送上來的都不是白開水😂
這邊的小販幾乎每家都有在賣甘蔗汁，各種大小都有，從小杯到重量杯，甚至有這種一整柱的，因為這次我們比較多人一起去吃飯，所以乾脆點了一柱一起喝，在旁邊會看到很新鮮的現榨甘蔗汁，店家並沒有另外再加糖，再附上一大堆的冰塊給客人自己加，這個喝起來真的非常涼快，而且是自然的甜味。
我很喜歡到Hawker Center熟食小販中心，除了每個小販中心都有自己特色的幾個道地店家外，三五好友一起坐在露天的位置，一起吃著食物和聊天，我覺得這才是豐富生活的一個樂趣。
怎麼去:
建議直接搭計程車或是搭 73/136/315/317 號公車到"Opp Trinity Meth Ch"公車站後下車，走路過去大約6分鐘左右。
Chomp Chomp Hawker Center 忠忠熟食中心
地址 : 20 Kensington Park Rd, 新加坡 557269
營業時間 : 16:00 ~ 00:30
交通 : 建議直接搭計程車或是 搭公車到"Opp Trinity Meth Ch"站後下車，走路大約6分鐘左右。
麵粉黛 